ギャルソン農園について
最高の食材にこだわった結果が、農園の開墾でした。
平成24年の春、周南市須々万に念願だった
自家栽培農園の開墾に着手しました。
耕作放棄地を一から切り開き、
耕作放棄地を一から切り開き、
知己の方から安心安全な無農薬有機農法の指導恵を受け、
最高の旬の野菜を自らつくり出すために、
ギャルソン農園と名付けた野菜づくりプロジェクトをスタートしました。
最高の旬の野菜を自らつくり出すために、
ギャルソン農園と名付けた野菜づくりプロジェクトをスタートしました。
試行錯誤の連続
それはそれは試行錯誤の連続でした。
須々万地区の気候は野菜づくりには適しているものの、
棚田状の地形は水路の確保が難しく、
毎日通っては野菜の生育状況を確認し、
声をかけるように育ててきました。
須々万地区の気候は野菜づくりには適しているものの、
棚田状の地形は水路の確保が難しく、
毎日通っては野菜の生育状況を確認し、
声をかけるように育ててきました。
文字通り手塩にかけた野菜が育っています
農園づくりから毎年品種を増やし、今では
80種類もの野菜がギャルソン農園には育っています。
野菜本来がもつ深いコクと味わい、そしてなによりも
旬の新鮮な野菜を収穫し、その日のうちに料理し
お客様にお出しできる喜びは何物にも代え難く、
料理人冥利に尽きるというものです。
これからも美味しく、納得のいく旬の野菜を安定して収穫でき、
召し上がっていただける体制が整いました。
80種類もの野菜がギャルソン農園には育っています。
野菜本来がもつ深いコクと味わい、そしてなによりも
旬の新鮮な野菜を収穫し、その日のうちに料理し
お客様にお出しできる喜びは何物にも代え難く、
料理人冥利に尽きるというものです。
これからも美味しく、納得のいく旬の野菜を安定して収穫でき、
召し上がっていただける体制が整いました。